Frango Xadrez Clássico
Um prato clássico da culinária chinesa adaptado ao paladar brasileiro, combinando cubos suculentos de frango com pimentões coloridos e o crocante do amendoim.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- Peito de frango cortado em cubos 500 g
- Pimentão verde cortado em cubos 1 unidade
- Pimentão vermelho cortado em cubos 1 unidade
- Cebola média cortada em cubos 1 unidade
- Molho shoyu 100 ml
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Água 100 ml
- Amendoim torrado e sem pele 50 g
- Gengibre ralado 1 colher de chá
- Azeite de oliva 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 8 min: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite e sele os cubos de frango até dourarem uniformemente.
- 5 min: Adicione a cebola, os pimentões verde e vermelho e o gengibre. Refogue até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
- 3 min: Dissolva o amido de milho na água, misture com o molho shoyu e despeje na frigideira. Mexa até o molho engrossar e brilhar.
- 2 min: Finalize adicionando o amendoim torrado e o óleo de gergelim. Misture bem e sirva imediatamente.
Acompanhamento Perfeito
Arroz branco soltinho ou arroz chop suey com ovos e ervilhas.
Dica de Planejamento
Corte todos os ingredientes (o famoso mise en place) antes de ligar o fogo, pois o cozimento é muito rápido e exige atenção total.
Versão com...
Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cubos de tofu firme grelhado ou cogumelos Paris frescos.