Bobó de Camarão Cremoso
Um prato clássico e sofisticado da culinária baiana, que combina a textura aveludada da mandioca com o sabor marcante do camarão e do leite de coco.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- Camarão médio limpo 800 g
- Mandioca cozida 1000 g
- Leite de coco 400 ml
- Azeite de dendê 3 colheres de sopa
- Cebola picada 1 unidade
- Alho picado 3 dentes
- Tomate picado sem sementes 2 unidades
- Pimentão amarelo picado 0.5 unidade
- Coentro picadinho 1 maço
- Suco de limão 1 unidade
- Sal 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 15 min: Tempere os camarões com sal e suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
- 10 min: Bata a mandioca cozida no liquidificador com o leite de coco até formar um creme liso. Se necessário, use um pouco da água do cozimento da mandioca.
- 8 min: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem.
- 3 min: Adicione os camarões ao refogado e cozinhe por apenas 3 minutos ou até que fiquem rosados.
- 5 min: Despeje o creme de mandioca sobre os camarões, misture bem e deixe ferver em fogo baixo para apurar os sabores. Finalize com coentro fresco.
Acompanhamento Perfeito
Arroz branco soltinho e uma farofa de manteiga crocante.
Dica de Planejamento
Cozinhe a mandioca na panela de pressão até que ela comece a desmanchar, facilitando a obtenção de um creme mais liso.
Versão com...
Versão Vegetariana: Substitua o camarão por cogumelos Paris e Shimeji para um bobó de cogumelos igualmente saboroso.
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